갯벌의 산삼 낙지의 효능과 부작용
박성범 기자
스태미나 식품으로 유명한 낙지가 제철을 맞았다.
낙지의 제철을 찬바람이 불어오는 10월부터 추운 겨울인 2월까지가 제철이다.
예로부터 낙지는 보양음식으로 알려져 왔는데 싸움소가 낙지를 먹고 기운을 회복했다는 이야기는 낙지의 효능을 단편으로 보여주는 이야기가 아닐 수 없다.
낙지에는지방성분이거의 없고 타우린과 무기질과 아미노산이 듬뿍 들어 있어조혈강장뿐아니라 칼슘의 흡수와 분해를 돕기 때문에 겨울철 보양음식으로 손꼽고 있다.
연체동물문 문어목 문어과에 속하는 낙지는 갯벌이나 조간대 하부에서부터 수심 100m 전후의 깊이까지 서식한다.
한국 ‧ 중국 ‧ 일본 등 동아시아 연해에 주로 분포하며, 우리나라에서는 특히전라남북도해안에서 많이 잡힌다.
우리나라에서 서식하는 낙지의 종류로는 뻘낙지,바위낙지,세발낙지가있으며 회, 탕, 구이, 볶음, 전골, 산적 등의 다양한 방법으로 조리해 먹을 수 있다.
[자산어보]에는 ‘맛이 달콤하고 회, 국, 포를 만들기 좋다’라고 기록되어 있으며 [동의보감]에서도 ‘성(性)이평(平)하고맛이 달며 독이 없다’라고 기록되어 있다.
허균은 팔도음식을 평가한[도문대작]에서 ‘서해안에서 잡히는 낙지는 맛 좋은 것이 너무나 잘 알려져 있어 특별히 따로 적을 필요가 없다’고 했으며, 특산품으로도 이름을 떨쳐 발해와 당나라 사이의 교역 품목에 낙지도 포함되어 있었다고 알려져 있다.
그럼 지금부터 낙지의 효능에 대해 함께 알아보자.
낙지 효능1. 원기회복
낙지는 예로부터 뻘 속의 산삼이라불릴 만큼영양소가 풍부하다.
낙지에는 피로회복에 좋은 타우린이 풍부하고, 무기질과 필수 아미노산, 필수 지방산, 베타인 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체력 보충과 원기 회복에 도움을 준다.
2. 혈관질환 개선
타우린은원기회복뿐아니라 콜레스테롤을 제거하는데 효과적이다.
혈중 나쁜 콜레스테롤을 배출하고 혈액순환 개선에 도움을 준다.
또한 타우린은 혈관을 깨끗하고 건강하게 하여 고혈압, 동맥경화 등 혈관질환을예방하는 데도움을 준다.
3. 간 건강타우린이 간세포의 재생을 촉진시켜, 담즙산의 분비를 원활하게 하여 간의 부담을줄여주는 데도움을 준다.
간세포의 기능을 안정화시켜 피로회복에도 도움을 준다.
또한 낙지는 타우린, 인, 철, 칼슘 등 무기질과 아미노산을 함유하고 있다.
특히 타우린이 콜레스테롤을 낮추고 간의 해독 작용을 돕기 때문에 간의 독소를 풀어주며 알코올 해독에도 도움이 되어 숙취해소에 도움을 준다.
4. 빈혈 예방
낙지는 칼로리가 낮고 지방은 거의 없으며 각종 무기질과 철분의 흡수를 돕는 아미노산의 함량이 높아 혈액 생성하는 데 큰 효과가 있다.
또한 풍부한 철분은 빈혈을예방해 주며빈혈을 치료에 효과적인 키토산 역시 많이 들어있어 빈혈 예방 및 완화에 도움을 준다.
5. 피부미용
낙지의리보플라빈성분은피부 재생의대사과정에 필수적인 영양소로 다량함유되어 있다.
이 성분은피부 재생을촉진시키며피부 진정에 효과가 있고, 피부, 머리카락, 손톱을 튼튼하게 만들어 준다.
낙지에 들어있는 다양한 미네랄 역시 풍부해 깨끗한 피부를만드는 데도움을 준다.
6. 뇌 건강낙지에 함유되어 있는 DHA 성분이 뇌세포 활성화를 원활하게 해주는 작용으로 뇌 건강에 뛰어난 효과가 있다.
또한 DHA 성분은 인지능력 및 집중력, 기억력 향상에 도움을 주어 성장기 어린이의 두뇌발달 및 치매예방에도 도움을 준다.
7. 다이어트
낙지의 칼로리는 100g 기준 약 53칼로리 정도로 낮은 칼로리를 가지고 있고 지방의 함량이 거의 없기 때문에 다이어트에 도움을 준다.
또한 낮은 칼로리에 비해 풍부하게 함유된 단백질과 골고루 함유된 아미노산, 미네랄 성분들이 건강하게체중 감량을할 수 있게 도와주어 다이어트에 도움을 준다.
8. 뼈 건강낙지에는 인과 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 이 성분은 뼈의 구성 성분으로서 뼈 건강에 도움을 준다.
또한캴슘흡수를 돕는 낙지는 성장발달이나 골다공증 같은 뼈 질환 예방 및 완화에 도움을 준다.
반면 낙지는 차가운 성질을 가지고 있어 많이 드시거나 차가운 거에 민감하신 분들은 복통이나 설사를 일을 킬 수 있다.
또한 낙지는 소화가잘 안되는식품군에 속한다고 하니 소화기 계통 질환을 가지고 있거나 평소 소화가 안된다면 적당량을섭취하는 게중요하다.
지금까지 갯벌의 산삼 낙지의 효능에 대해 알아보았다.
추운 날씨가 이어지면서 건강에 대한 염려가 더 많이 늘어났는데 오늘 소개한 낙지로 겨울철건강을지켜보는 건어떨까?
박성범 기자 psb0433@hanmail.net정확하고 빠른 전라북도 소식으로 지역공동체의 건강한 내일을 위한 건강한 정보를 전달드리겠습니다.
낙지는 우리나라 사람들이 즐겨 먹는 해산물 중 하나로, 특유의 쫄깃한 식감과 풍부한 맛으로 사랑받고 있습니다.
하지만 낙지는 단순히 맛있는 음식을 넘어서 다양한 건강상의 이점을 제공하는 영양 보고라고 할 수 있습니다.
오늘은 낙지의 효능 10가지에 대해 자세히 알아보고, 이를 통해 우리 몸에 어떤 긍정적인 영향을 미치는지 살펴보겠습니다.
낙지의 영양학적 특성
낙지는 영양학적으로 매우 우수한 식품입니다.
100g당 약 73kcal로 저칼로리 고단백 식품에 속하며, 다양한 필수 영양소를 함유하고 있습니다.
특히 타우린, DHA, EPA, 비타민 B12, 아연, 철분 등이 풍부하게 들어있어 건강에 여러 가지 이로운 효과를 줍니다.
| 영양소 | 함량 (100g 기준) | 주요 기능 |
| 단백질 | 15.6g | 근육 형성, 세포 재생 |
| 타우린 | 827mg | 피로 회복, 간 기능 개선 |
| DHA | 140mg | 뇌 기능 향상, 심혈관 건강 |
| 비타민 B12 | 1.4μg | 적혈구 생성, 신경계 건강 |
| 아연 | 1.7mg | 면역력 강화, 상처 치유 |
이러한 영양소들이 조화롭게 들어있어 낙지는 단순한 식재료를 넘어 건강 증진에 도움을 주는 식품으로 주목받고 있습니다.
낙지의 효능 10가지
1. 에너지 증진과 피로 회복
낙지에 풍부하게 함유된 타우린은 우리 몸의 에너지 대사를 활성화시키는 데 중요한 역할을 합니다.
타우린은 근육과 뇌에 에너지를 공급하여 신체적, 정신적 피로를 빠르게 회복시켜줍니다.
특히 격한 운동 후나 스트레스가 많은 현대인들에게 낙지는 훌륭한 에너지 부스터가 될 수 있습니다.
또한, 낙지에 포함된 비타민 B군은 탄수화물 대사를 돕고 에너지 생성에 관여하여 지속적인 활력을 유지하는 데 도움을 줍니다.
따라서 바쁜 일상 속에서 쉽게 지치는 분들에게 낙지는 좋은 선택이 될 수 있습니다.
2. 면역력 강화
낙지에는 면역 체계를 강화하는 데 필수적인 여러 영양소가 포함되어 있습니다.
특히 아연, 셀레늄, 비타민 E 등은 우리 몸의 방어 체계를 튼튼하게 만들어주는 역할을 합니다.
아연은 T 세포의 생성과 활성화를 촉진하여 면역 반응을 개선시키며, 셀레늄은 항산화 효소의 구성 성분으로 작용하여 유해 산소로부터 세포를 보호합니다.
비타민 E 역시 강력한 항산화 작용으로 면역 세포를 보호하고 그 기능을 향상시킵니다.
정기적으로 낙지를 섭취하면 이러한 영양소들이 복합적으로 작용하여 전반적인 면역력 향상에 도움을 줄 수 있습니다.
특히 환절기나 바이러스가 유행하는 시기에 낙지 섭취를 통해 면역력을 높이는 것이 좋습니다.
3. 심혈관 건강 개선
낙지에 풍부한 오메가-3 지방산(DHA, EPA)은 심혈관 건강에 매우 중요한 역할을 합니다.
이들 지방산은 혈중 중성지방 수치를 낮추고 HDL(좋은 콜레스테롤) 수치를 높이는 데 도움을 줍니다.
또한 혈관 내벽의 염증을 줄이고 혈전 형성을 억제하여 심장병과 뇌졸중의 위험을 감소시킵니다.
낙지에 포함된 타우린 역시 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
타우린은 혈압을 조절하고 혈관을 이완시켜 혈액 순환을 원활하게 합니다.
이는 고혈압 예방과 관리에 도움이 될 수 있습니다.
머니투데이의 보고에 따르면, 낙지는 갯벌의 산삼이라고 불릴 정도로 스태미나 식품으로 유명하며, 특히 원기 회복에 좋은 타우린이 굴보다 2배, 미역보다는 3배나 풍부하다고 합니다.
4. 뇌 기능 향상 및 인지능력 개선
낙지에 함유된 DHA와 EPA는 뇌 건강에 매우 중요한 역할을 합니다.
이들 오메가-3 지방산은 뇌세포막의 주요 구성 성분으로, 뇌세포 간 신호 전달을 원활하게 하고 뇌의 가소성을 높입니다.
이는 기억력 향상, 학습능력 증진, 그리고 전반적인 인지 기능 개선으로 이어집니다.
또한 낙지에 풍부한 비타민 B12는 신경 세포의 수초 형성에 필수적입니다.
수초는 신경 신호의 빠른 전달을 돕는 역할을 하므로, 비타민 B12의 충분한 섭취는 뇌의 정보 처리 속도를 높이는 데 도움을 줍니다.
정기적인 낙지 섭취는 노화로 인한 인지 기능 저하를 예방하고, 치매와 같은 신경퇴행성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.
특히 학생들이나 집중력이 필요한 직종에 종사하는 분들에게 낙지는 좋은 두뇌 영양 식품이 될 수 있습니다.
5. 빈혈 예방 및 개선
낙지는 철분 함량이 높아 빈혈 예방과 개선에 도움을 줍니다.
철분은 헤모글로빈의 주요 구성 성분으로, 산소를 전신으로 운반하는 데 필수적입니다.
특히 낙지의 철분은 동물성 철분(헴철)으로, 식물성 철분에 비해 체내 흡수율이 훨씬 높습니다.
또한 낙지에 포함된 비타민 B12는 적혈구 생성에 중요한 역할을 합니다.
비타민 B12가 부족하면 거대적아구성 빈혈이 발생할 수 있는데, 낙지를 통해 이를 예방할 수 있습니다.
임신부, 여성, 그리고 채식주의자와 같이 철분 결핍의 위험이 높은 그룹에게 낙지는 특히 좋은 철분 공급원이 될 수 있습니다.
다만, 임신 중 낙지 섭취에 대해서는 의사와 상담 후 결정하는 것이 좋습니다.
6. 피부 건강 증진
낙지에 포함된 다양한 영양소들은 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
특히 콜라겐 생성을 촉진하는 비타민 C와 항산화 작용을 하는 비타민 E는 피부의 탄력을 유지하고 노화를 지연시키는 데 도움을 줍니다.
또한 낙지에 풍부한 아연은 피부 재생과 상처 치유를 돕고, 여드름과 같은 피부 트러블 개선에도 효과적입니다.
오메가-3 지방산은 피부의 수분 유지에 도움을 주어 건조함을 예방하고 피부 장벽 기능을 강화합니다.
정기적인 낙지 섭취는 피부의 전반적인 건강을 개선하고, 광노화로 인한 주름과 색소 침착을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
특히 피부 건강에 관심이 많은 분들에게 낙지는 좋은 식품 선택이 될 수 있습니다.
7. 다이어트와 체중 관리
낙지는 저칼로리 고단백 식품으로, 다이어트와 체중 관리에 이상적입니다.
100g당 약 73kcal로 칼로리가 낮지만, 단백질 함량이 높아 포만감을 오래 유지할 수 있습니다.
이는 과식을 방지하고 전체적인 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다.
또한 낙지에 포함된 타우린은 지방 연소를 촉진하고 대사를 활성화하여 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.
낙지의 단백질은 근육량 지에도 도움이 되므로, 다이어트 중에도 건강한 체구성을 유지할 수 있습니다.
다만, 낙지 자체는 저칼로리이지만 조리 방법에 따라 칼로리가 크게 달라질 수 있습니다.
기름에 볶거나 튀기는 대신 찜이나 샐러드로 먹는 것이 칼로리 관리에 더 효과적입니다.
8. 간 건강 개선
낙지에 풍부한 타우린은 간 건강에 매우 중요한 역할을 합니다.
타우린은 간세포를 보호하고 간 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다.
특히 알코올로 인한 간 손상을 예방하고 회복하는 데 효과적입니다.
또한 낙지에 포함된 비타민 B군은 간의 해독 작용을 도와 체내 독소 제거에 기여합니다.
이는 전반적인 간 기능 향상으로 이어져 피로 회복과 에너지 대사 개선에도 도움이 됩니다.
특히 음주가 잦거나 지방간이 있는 분들에게 낙지는 간 건강 개선을 위한 좋은 식품 선택이 될 수 있습니다.
다만, 과도한 섭취는 오히려 간에 부담을 줄 수 있으므로 적정량을 유지하는 것이 중요합니다.
9. 골다공증 예방
낙지에는 뼈 건강에 필수적인 칼슘과 비타민 D가 풍부하게 들어있습니다.
칼슘은 뼈와 치아의 주요 구성 성분이며, 비타민 D는 칼슘의 흡수를 돕는 중요한 역할을 합니다.
또한 낙지에 포함된 단백질은 뼈 기질 형성에 필요한 콜라겐 생성을 촉진합니다.
이는 뼈의 강도와 탄력성을 유지하는 데 도움이 됩니다.
특히 폐경기 여성이나 노년층과 같이 골다공증 위험이 높은 그룹에게 낙지는 좋은 영양 공급원이 될 수 있습니다.
정기적인 낙지 섭취는 골밀도 유지와 골절 위험 감소에 기여할 수 있습니다.
10. 항산화 작용
낙지에는 다양한 항산화 물질이 포함되어 있습니다.
비타민 E, 셀레늄, 아연 등은 강력한 항산화 작용을 하여 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방합니다.
이러한 항산화 작용은 노화 방지, 암 예방, 심혈관 질환 예방 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
특히 현대인들이 많이 노출되는 환경오염, 스트레스, 불규칙한 생활 습관으로 인한 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다.
정기적인 낙지 섭취를 통해 체내 항산화 시스템을 강화하면, 전반적인 건강 개선과 질병 예방에 도움이 될 수 있습니다.
낙지의 부작용과 주의사항
낙지의 다양한 효능에도 불구하고, 몇 가지 주의해야 할 점이 있습니다.
1. 알레르기 반응
일부 사람들은 낙지에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
주요 증상으로는 피부 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등이 있습니다.
해산물 알레르기가 있는 경우 낙지 섭취 전 반드시 의사와 상담해야 합니다.
2. 콜레스테롤 주의
낙지는 100g당 약 180mg의 콜레스테롤을 함유하고 있어, 고지혈증 환자나 심혈관 질환 위험이 높은 사람들은 섭취량에 주의해야 합니다.
3. 식중독 위험
특히 여름철에는 비브리오 패혈증균 감염 위험이 있으므로 신선한 낙지를 선택하고 충분히 익혀 먹는 것이 중요합니다.
임산부와 면역력이 약한 사람들은 특히 주의가 필요합니다.
4. 소화 문제
낙지는 단백질 함량이 높아 소화에 시간이 걸릴 수 있습니다.
과다 섭취 시 소화 불량이나 복통을 유발할 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
낙지 손질법과 올바른 섭취 방법
낙지를 안전하고 맛있게 먹기 위해서는 올바른 손질법과 섭취 방법을 알아야 합니다.
1. 낙지 손질법
- 먼저 낙지의 머리를 잡고 내장을 제거합니다.
- 눈을 깎아내고, 입을 제거합니다.
- 밀가루를 사용해 2~3 큰술 넣고 비벼 씻은 후 흐르는 물에 헹굽니다.
2. 올바른 섭취 방법
- 신선한 낙지를 선택합니다.
- 충분히 익혀 먹습니다.
- 다양한 조리법을 활용하되, 기름진 조리법은 피합니다.
- 적당량을 섭취합니다.
일일 권장 섭취량은 150~200g 정도입니다.
결론
낙지는 다양한 영양소를 함유한 건강식품으로, 에너지 증진, 면역력 강화, 심혈관 건강 개선, 뇌 기능 향상 등 다양한 효능을 가지고 있습니다.
그러나 알레르기, 콜레스테롤, 식중독 위험 등의 부작용도 있으므로 개인의 건강 상태에 맞게 적절히 섭취하는 것이 중요합니다.
올바른 손질법과 섭취 방법을 통해 낙지의 영양을 최대한 활용한다면, 맛있게 먹으면서도 건강을 챙길 수 있는 훌륭한 식품이 될 것입니다.
낙지의 다양한 효능을 고려하여 식단에 적절히 포함시켜보는 것은 어떨까요? 건강한 식생활로 활력 넘치는 일상을 만들어보세요.
보양에 으뜸인 ‘낙지’ 효능에 대해 알아보자
낙지는 연체동물문 문어목 문어과에 속하는 연체동물입니다.보양에 좋은 음식으로 잘 알려져 있는 낙지는 투우 대회를 위해 훈련을 하는 소에게 먹여 힘을 길렀다는 이야기도 있을 정도인데요.우리나라의 어류학서인‘자산어보’에는 영양부족으로 일어나지 못하는 소에게 낙지 서너 마리를 먹였더니 거뜬히 일어났다고 기록되어 있기도 한데요.생으로 먹어도 맛있고,탕이나 찜 등으로 활용할 수도 있으며 건강에도 도움을 주는 낙지의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
사진 = 클립아트 코리아
낙지란 어떤 생물일까?
자산어보에는 낙지를 한자로 낙제어라고 부르고 있는데요. ‘얽힌 발을 지닌 물고기’라는 뜻을 가지고 있으며8개의 발이 뒤엉켜 있는 모습을 보고 이름을 따온 것이라고 보고 있습니다.낙지의 몸길이는30cm정도로 타원형의8개의 다리와2개의 눈을 가지고 있습니다.하지만 크기는 부화시기나 서식환경에 따라 다양하기도 합니다.입처럼 보이는 깔때기로 물을 빨아들이면서 숨을 쉬며 위험에 처하면 먹물을 뿜어 도망을 치기도 합니다.우리나라 전 연안에 분포하는 낙지는 진흙 갯벌 조간대 하부에서부터 수심100m전후의 깊이에 거쳐 발견됩니다.살아있을 때 자극을 받지 않으면 짙거나 옅은 회색을 띠는 반면 공격이나 자극을 받으면 검붉은색 등의 다양한 색으로 위협색을 나타냅니다.낙지는 지역의 특색에 따라서도 무교동 낙지나 조방낙지,목포 세 발 낙지 등으로 지명의 이름과 함께 불리기도 합니다.회나 숙회부터 볶음,탕,구이까지 요리에 활용되는 폭이 넓습니다.갈비와 새우,곱창과 함께 잘 어우러지는 식품으로 알려져 있기도 합니다.
낙지의 효능은?
사진 = 123RF
낙지에는 아미노산 성분인‘아르기닌’이 풍부한데요.이는 혈관 확장이나 성장호르몬 분비 촉진 등의 효능을 가지고 있습니다.때문에 성장기 어린아이들은 물론 나이가 있으신 분들의 원기를 회복하는 데에 도움을 주는 식품입니다.또한 비타민B와 칼슘,인 등 무기질까지 풍부해 빈혈 예방도 기대해볼 수 있습니다.또한 낙지는100g에53kcal로 낮은 열량을 자랑하면서도 고단백 저지방 식품이기 때문에 체중 감량에 좋은 식품입니다.더불어 다른 영양소들의 영향으로 다이어트 시에 부족할 수 있는 영양분을 채우는 데에도 좋습니다.닭 가슴살이 지겨운 날에는 양념하지 않고 뜨거운 물에 살짝 데쳐낸 낙지를 식단에 추가해도 좋을 것 같습니다.
더불어 급격한 체중 감량을 하다 보면 변비가 생길 수도 있는데요.낙지의 타우린 성분은 위와 장의 운동이 활발하도록 도와주어 숙변 제거와 변비 예방,증상 완화에 도움을 줍니다.타우린은 담즙산의 분비를 촉진시키는 데에 도움을 주기 때문에 위나 장 외에도 간 기능을 증진시키는 데에 도 좋습니다.간세포 재생을 촉진해 간세포막의 기능을 안정화하는 작용을 해 간 건강에 좋은 영향을 미칩니다.더불어 타우린은 나쁜 저밀도 콜레스테롤의 수치를 낮추고 고밀도 콜레스테롤의 수치를 높여주는 역할도 하는데요.이는 동맥경화와 협심증,심근 경색 등의 질환을 예방하는 데에 효과적일 수 있습니다.
낙지 구입 요령과 손질법은?
사진 = 클립아트 코리아
낙지는 회색빛을 띠고 흡착력이 강하면서 활발하게 움직이는 것을 고르는 것이 좋습니다.낙지는 빨판이 있기 때문에 깨끗하게 세척하는 것이 좋습니다.때문에 밀가루나 굵은소금 둘 중에 하나를 이용하거나 둘 다 사용해 주물러서 깨끗하게 씻어내 줍니다.낙지 몸통 쪽에 엄지손가락을 넣어서 안에 든 내장을 끄집어 내고 잘라내면 됩니다.이내 먹물이 터지지 않도록 조심하는 것이 좋습니다.손질한 낙지는 물기를 제거한 후에 다리와 머리를 분리하고 밀폐 용기에 넣어 냉동 보관하면 좀 더 오래 사용할 수 있습니다.